很多人覺得水稻是一種南方農作物，水稻肯定需要水田嘛，所以一定是南方水稻呀，其實實際情況并不是這樣的，東北黑土地上長出的大米也是家喻戶曉，而且現在吉林大米在浙江、上海等南方城市很受消費者的喜歡，甚至有人說：“中國大米在東北，東北大米在吉林?！?/span>

首先有兩個概念給大家解釋一下：中國水稻和東北水稻

中國水稻：世界水稻起源于中國，但是在長江流域，早在7000年前，我國長江下游的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術，并把稻米作為主要糧食。最早的水稻種植僅限于杭州灣和長江三角洲近海一側?！?/span>蒙稻香】水稻在我國推廣種植后，很快傳到了東亞近鄰國家。大約在3000多年前的殷周之交，我國水稻由舟山群島北傳到朝鮮、日本、南傳越南。漢代，中國水稻傳到菲律賓。公元5世紀，水稻經伊朗傳到西亞，然后經非洲傳到歐洲。新大陸被發現后，再由非洲傳到美洲以至全世界。

東北水稻 ：那東北水稻怎么來的?東北水稻由朝鮮傳入我國東北。是的，沒錯。在由朝鮮傳入之前，我們東北吃小米，吃面，吃高粱。九一八事變之后的著名抗日歌曲《松花江上》里面唱的：“我的家在東北松花江上，那里有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高粱”，所以東北最開始的農作物是大豆高粱,，而不是稻田麥浪。

說到東北大米，就不得不說到朝鮮移民東北種稻的歷史;

最早是1845年，朝鮮80多戶先進入渾江流域，【蒙稻香有機大米】后沿渾江向北發展恒仁、通化;

1875年在桓仁境內試種成功;

1883年，金華友等數名朝鮮移民，從通化小灣溝移居柳河三源浦，試種水稻成功;

1890年，柳河、海龍、按圖等地的朝鮮移民又移入樺甸開發水田;后又進入吉林磐石、蛟河、舒蘭等地開發;

朝鮮移民為把種稻技術引進東北，付出了艱苦的努力和探索，以不怕艱難的頑強精神和聰明才智，在東北各地試種水稻，為東北地區的水田開發做出了重要貢獻。

東北水稻的發展客觀公正點的講要感謝日本人。朝鮮移民在試種水稻之初，稻種都是從朝鮮老家帶過來的，但這種朝鮮粳稻在東北氣候寒冷等自然條件下，雖然生長起來了，但產量極低。直到20世紀初，朝鮮移民申友景帶來了日本北海道的“赤毛”稻種，【蒙稻香總經銷】東北水稻種植歷史才真正開始。北海道“赤毛”水稻早熟、耐寒，而且高產。

因為北海道氣候與東北近似，大規模的水稻種植是在日俄戰爭之后。當年，清政府為了驅除俄國勢力，邀請日本來打俄國。日本勝利以后，原由沙俄修建的中東鐵路長春至旅順段被轉讓給日本，也就是南滿鐵路。這時，日本的南滿鐵道株式會社帶來了資金、農場和稻種，從滿洲國政府手中租來土地，開始逐步推進東北農田水利設施和水稻品種改良，東北的水稻才慢慢推廣起來。

中國大米主要分粳稻和秈稻，東北種植粳稻是一年一熟，優質東北大米的產地有很多：延邊大米、舒蘭大米、柳河大米、萬昌大米等等。

決定大米口感與口味的因素在成分上主要有兩個，一個是淀粉組成，一個是蛋白質含量。粳米中75%~80%的成分為淀粉，其中大約20%為直鏈淀粉，80% 為支鏈淀粉。吉林的日照充足，晝夜溫差大，【阿吉食品有限公司】無霜期140天左右，這樣便于淀粉的積累，肥沃的黑土更是其他地區無法匹及的，所以產出的吉林大米口感好，品質高。

除了淀粉構成不同的主要區別外，東北大米還有甜、香，泛油光的特點。吉林大米，米顆粒豐滿，質地堅硬、色澤青白、晶瑩剔透、質重如砂。燜出的米飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。

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